જામનગરનું લાકડાની ઘાણીનું શુદ્ધ સીંગતેલ

કાચી ઘાણી તેલ એ લાકડાની ઘાણીમાં 35°C ની નીચે ઠંડા દબાણથી કાઢવામાં આવેલું સિંગતેલ છે. ભૂરસ જામનગરના કાઠિયાવાડી સીંગદાણામાંથી આ તેલ બનાવે છે — કોઈ રસાયણ નહીં, કોઈ ગરમી નહીં, કોઈ બ્લીચિંગ નહીં. સૌરાષ્ટ્રની ધરતીનો શુદ્ધ રસ.

રિફાઈન્ડ તેલ 90 થી 300°C સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે અને એમાં 25 જેટલા રસાયણ વપરાય છે — હેક્સેન, બ્લીચિંગ માટી, ડિઓડરાઈઝર. એ પછી તેલમાં સ્વાદ, સુગંધ કે પોષણ કંઈ બચતું નથી. લાકડી ઘાણી તેલ 35°C ની નીચે જ રહે છે, એટલે ફેટી એસિડ, એન્ટીઓક્સિડન્ટ અને સીંગદાણાની સુગંધ બધું જળવાઈ રહે છે.

બજારનું મોટાભાગનું ફિલ્ટર સીંગતેલ સ્ટીલના એક્સપેલરમાં પીલાય છે, જ્યાં દબાણ અને ઝડપથી તાપમાન 90°C ની ઉપર જાય છે; પછી તેલને ફિલ્ટર કરીને ચોખ્ખું કરાય છે. ભૂરસ દેશી લાકડાની ઘાણીમાં ધીમે ધીમે, 35°C ની નીચે પીલાય છે અને ફિલ્ટર થતું નથી — એટલે એની સુગંધ, ઘેરો રંગ અને તળિયે બેસતો કાંપ કુદરતી રહે છે.

કારણ કે એમાંથી કંઈ કાઢી નાખવામાં આવ્યું નથી. એ કાંપમાં ફોસ્ફોલિપિડ, કુદરતી મીણ અને સીંગદાણાના ખનિજ તત્વો હોય છે. રિફાઈન્ડ તેલ ચોખ્ખું દેખાય છે કારણ કે રસાયણોએ આ બધું જ કાઢી નાખ્યું છે. રેડતા પહેલાં ડબ્બો હળવેથી હલાવી લો.

5 લિટરનો ડબ્બો ₹1,999 અને 15 લિટરનો ડબ્બો ₹4,799. આખા ભારતમાં ડિલિવરી (શિપિંગ પિનકોડ અને વજન મુજબ ચેકઆઉટ પર ઉમેરાય), 24–48 કલાકમાં રવાના અને સામાન્ય રીતે 5–7 કામકાજના દિવસમાં પહોંચી જાય. જામનગર, રાજકોટ, અમદાવાદ, સુરત, ભુજ, ગાંધીધામ — બધે મોકલીએ છીએ. ગુજરાતમાં કેશ ઓન ડિલિવરી ઉપલબ્ધ છે.

ઘાણીનું એટલે તેલ ઘાણીમાં પીલાયું; શુદ્ધ એટલે એમાં કંઈ ભેળવ્યું કે કાઢ્યું નથી. ભૂરસ બંને છે: લાકડાની ઘાણીમાં 35°C ની નીચે પીલેલું, અને રિફાઈન, ફિલ્ટર કે પ્રિઝર્વેટિવ વગરનું. બજારમાં ઘણું તેલ "ઘાણીનું" લખીને વેચાય છે પણ સ્ટીલના એક્સપેલરમાં 90°C ની ઉપર પીલાયેલું હોય છે, એટલે ઘાણી લાકડાની છે કે નહીં એ પૂછી લેવું.

ના, અને અમે એને ઓર્ગેનિક કહેતા નથી. ભારતમાં કોઈ ખાદ્ય વસ્તુ ઓર્ગેનિક તરીકે વેચવા NPOP કે PGS-India નું પ્રમાણપત્ર અને જૈવિક ભારતનો લોગો જોઈએ, જે ભૂરસ પાસે નથી. અમે જે કહી શકીએ એ: ભૂરસ દાદા-દાદીના સમયની જેમ, લાકડાની ઘાણીમાં, કેમિકલ વગર પીલાય છે — કાઠિયાવાડી G20 મગફળી, 35°C ની નીચે, કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ નહીં.

ડબ્બા પર છાપેલી ઘાણીની તારીખથી 9 મહિના. રિફાઈન્ડ તેલ કરતાં ઓછું, કારણ કે એમાં કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ નથી. ડબ્બો બંધ રાખો, ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ, સીધા તડકાથી દૂર.

ભરી શકાય, પણ 9 મહિનાનું જ ભરજો — ભૂરસમાં કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ નથી, એટલે ઘાણીની તારીખથી 9 મહિનામાં વાપરી લેવું સારું. ચાર જણના ઘરમાં 15 લિટરનો ડબ્બો આશરે 82 દિવસ ચાલે, એટલે 9 મહિના માટે આશરે 3 ડબ્બા જોઈએ.